Mutfağımdan

Mutfağımdan denenmiş, sağlıklı, nefis ve çok kolay tarifler...

MUTFAGIMDAN DENENMIS, SAGLIKLI, NEFIS VE COK KOLAY TARIFLER...

14 Nisan 2015 Salı

Sarimsakli Acili Taze Fasulye Kavurmasi


Bu gun son derece lezzetli ve yapilisi da cok kolay bir tarifim var. Cok siklikla yaptigim ve ozellikle izgara et yemeklerinin yanina harika yakisan bir tarif bu. Bol sarimsakli ve bol acili, zeytin yaginda kavrulmus fasulye. Dilerseniz sarimsak ve pul biber miktarini azaltabilirsiniz. 

Malzemeler:
  • 500 g. aysekadin fasulye (ince uzun olanlardan)
  • 4 dis sarimsak (ezilmis ya da rendelenmis)
  • 1 yemek kasigi pul biber 
  • 2 yemek kasigi zeytin yagi
  • Tuz


Yapilisi:
  1. Fasulyeleri biraz yumusayana kadar buharda pisirin ya da haslayin. Ama tamamen pisirmeyin bu sadece fasulyenin kolay kavrulmasi icin hafif yumusatma islemi. 
  2. Zeytinyagini genis bir tavada isitin ve fasulye ve biraz tuz ekleyip fasulyeler yumusak ama hafif dise gelir oluncaya kadar karistirarak kavurun. 
  3. Pisen fasulyeye sarimsak ve pul biber ekleyin ve 1 dk. kadar daha karistirarak pisirin. 
  4. Tuzunu kontrol edin gerekirse ekleyin. 
Afiyet olsun...


9 Nisan 2015 Perşembe

Bal Kabakli Granola Bar


Sabahlari cabucak kahvalti yapmam gerektiginde cogu zaman aceleyle agzima granola barlari atarim. Her hafta market alisverisimin bir parcasi bu barlar. Fakat icindeki bol seker ve koruyuculardan dolayi kendim yapma fikri her zaman aklimin bir kosesindeydi. Artik tembellik mi zamansizlik mi bilmiyorum bi turlu yapamamistim. Dondurucudaki balkabaklarini kullanma telasesiyle bu nefis tarifi denedim. Bol baharatli. Pumpkin pie spice denilen balkabakli pay icinde kullanilan tarcin, zencefil, yeni bahar ve muskattan olusan enfes kokulu baharat karisimi. Tabii keten tohumu, kabak cekirdegi ve ay cekirdegi ile de gayet saglikli. Cok sevdigim yuksek kakao oranli damla cikolata taneleri de icinde. Siz istemezseniz cikolatayi es gecin. Ama bu tarifi mutlaka deneyin.

Malzemeler: (16 tane granola bar icin)

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

Baharat karisimi icin:
  • 2 yemek kasigi tarcin
  • 2 tatli kasigi toz zencefil
  • 2 tatli kasigi toz muskat 
  • 1,5 tatli kasigi toz yenibahar 
Granola Barlar icin
  • 4 kap yulaf ezmesi
  • 1/2 kap sivi yag
  • 1/2 kap esmer seker
  • 1/2 kap balkabagi puresi 
  • 1/2 kap bal
  • 1 ve 1/2 tatli kasigi baharat karisimi 
  • 1/2 tatli kasigi tuz
  • 1/2 kap kabak cekirdegi
  • 1/4 kap ay cekirdegi
  • 1/4 kap keten tohumu 
  • 1 ve 1/2 kap yuksek kakao oranli damla cikolata

Yapilisi:

  1. Once baharat karisimini hazirlayin. Butun malzemeyi kucuk bir kavanoza koyup iyice calkalayip karistirin. 
  2. 23 x 33 cm.'lik firin tepsinizi pisirme kagidi ile yanlardan sarkacak sekilde resimdeki gibi kaplayin.
  3. Buyuk bir karistirma kabi icinde yulaf ezmesi ve yagi iyice karistirin ve karisima bal kabagi puresi, bal ve esmer sekeri ekleyip iyice karistirin. Geri kalan malzemeyi de ilave edip iyice karistirin. 
  4. Karisimi kagit serdiginiz tepsiye iyice bastirarak esit bir sekilde yayin. 
  5. Onceden 160 C'ye isitilmis firinda 50 dk. pisirin. 
  6. Firindan cikan tepsiyi iyice sogutun. Soguyunca keskin bir bicak ile dilimleyin. 
Afiyet olsun...




31 Mart 2015 Salı

Frambuazli Pratik Tiramisu


Aslinda bu tarifi daha once burada paylasmistim. Bu haftasonu yapinca tekrar hatirlatayim dedim. Bu sefer olculeri biraz arttirarak daha buyuk bir tatli hazirladim. Pisirme derdi olmadan cabucak nefis bir tatli hazirlamak istiyorsaniz bu tatliyi bir deneyin. 


Malzemeler: (8 kisi icin)


Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

  • 22 tane buyuk kedi dili biskuvisi
  • 1/2 kap frambuaz receli
  • 1 kap portakal suyu
  • 1 kap mascarpone peyniri
  • 1/2 kap sut kremasi
  • 2 yemek kasigi seker
  • 2 kap frambuaz



Yapilisi:

  1. Mascarpone peynirini spatula ile ezerek iyice karistirin.
  2. Kremayi seker ile iyice koyulasip sert tepeler olusana kadar cirpin ve mascarpone peynirine katlayarak iyice yedirin.
  3. Receli 2 yemek kasigi portakal suyu ile karistirin.
  4. Kedidili biskuvilerini geri kalan portakal suyuna batirip biraz islatin ve cam kabinizin tabanina yerlestirin.
  5. Uzerine recelin 1/3 unu kasik ile surun. Mascarpone ve krema karisiminin 1/3'unu de uzerine surun. Frambuazlarin 1/3'unu de uzerine yerlestirin.
  6. Tekrar islattiginiz kedi dillerini uzerine yerlestirin ve recel, krema-peynir karisimini surun, frambuazlari yerlestirin.
  7. Bu islemi bir kat daha yapin. Toplam 3 kat biskuvi, recel, peynir-krema ve frambuaz olmali.
  8. Tiramisuyu en az 1 saat buzdolabinda bekletin.
Afiyet olsun...



29 Mart 2015 Pazar

7 Tahilli Dakota Ekmegi


Bol tahilli, bol cekirdekli, kalin kabuklu, tok, doyurucu ve nefis bir ekmek yapmak isterseniz eger, bu tarifi mutlaka deneyin. Tarifi bir kac hafta once Cook's Country'de seyrettim ve o zamandan beri her hafta yapiyorum. Kahvaltida vazgecilmez ekmegimize bu tarifle en sonunda kavustuk. Tarifte kullanilan tahil karisimi bugday, kepek, yulaf, yulaf kepegi, keten tohumu, kahverengi pirinc ve arpa iceriyor. Kullandigim karisim Bob's Red Mill 7 Grain Hot Cereal. Websitelerinden aldigim resmi de asagida. 


Eger siz bu karisimi bulamiyorsaniz dilediginiz tahillari karistirarak da kendi karisiminizi hazirlayabilirsiniz. Un olarak da ekmek unu kullaniliyor. Ekmek unu normal cok amacli una gore daha fazla gluten iceriyor. Elastik ve cignemeye uygun bir ekmek dokusu icin ekmek yapiminda bu tarz un kullanmanizi tavsiye ederim. 

Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

  • 2 kap kaynar su 
  • 1 ve 1/2 kap 7 tahil karisimi 
  • 2 yemek kasigi bal
  • 2 yemek kasigi sivi yag 
  • 3 ve 1/2 kap ekmek unu 
  • 1 ve 1/2 tatli kasigi tuz
  • 1 tatli kasigi instant maya
  • 2 yemek kasigi aycekirdegi (kavrulmamis)
  • 2 yemek kasigi kabak cekirdegi (kavrulmamis)
Uzeri icin:
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kasigi aycekirdegi 
  • 1 yemek kasigi kabak cekirdegi 
  • 1 tatli kasigi susam
  • 1 tatli kasigi hashas tohumu

Yapilisi:
  1. Kaynar su, tahil karisimi, bal ve sivi yagi buyuk bir karistirma kabinda karstirip 10 dk. tahillar suyu cekip yumusayana kadar bekletin. 
  2. Karisima 3 kap un, tuz ve instant mayayi ekleyip tezgah tipi mixerin yogurma ucu ile 5 dk. ya da elinizle 5 dk. hamuru bir araya getirip yogurun. Eger hamura un ilave etmek gerekirse geri kalan 1/2 kap unu azar azar ekleyip yogurmaya devam edin. 
  3. Hamura 2 yemek kasigi aycekirdegi ve 2 yemek kasigi kabak cekirdegi ilave edip cekirdekler hamura iyice karisana kadar 2 dk. kadar daha yogurmaya devam edin. 
  4. Yogurdugunuz hamuru hafifce yagladiginiz bir kaba koyun ve uzerini strec film ile sararak ilik bir yerde 1 saat ya da hamurun hacmi 2 katina cikana kadar kabarmaya birakin. 
  5. Kabaran hamuru hafifce sondurun ve top haline getirip firin tepsisine koyun. Uzerini gevsek bir sekilde strec film ile ortun ve 1 saat daha kabarmasi icin ilik bir yerde bekletin. 
  6. Kabaran hamurun uzerine keskin bir bicak ile X seklinde 1 cm. kadar derinlikte kesik atin. 
  7. Yumurtayi bir catal ile cirpin ve firca ile hamurun uzerine surun. 
  8. 1 yemek kasigi aycekirdegi, 1 yemek kasigi kabak cekirdegi, 1 tatli kasigi susam ve 1 tatli kasigi hashas tohumunu karistirin ve hamurun uzerine serpistirin. 
  9. Firininizi onceden 220C'ye isitin. 
  10. Baton bir kek kalibinin icine kaynar su doldurun ve su dolu kalibi firininizin alt katina yerlestirin. 
  11. Ekmegi firine koyacaginiz zaman sicakligi 190C'ye dusurun ve ekmegi firinin orta katina koyun.  
  12. Bu sekilde 45 dk. pisirin. 
  13. Firindan cikan ekmegi sogutma telinde sogutup dilimleyin. 
Afiyet olsun...

26 Mart 2015 Perşembe

Cikolatali Waffle


Haftasonu kahvaltilariniz icin guzel bir oneri...

Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

  • 1/4 kap tereyagi (oda sicakliginda)
  • 2/3 kap seker
  • 56 g. bitter-sweet cikolata 
  • 3 yumurta (oda sicakliginda, sarisi ve beyazi ayrilmis)
  • 1 ve 1/2 kap un
  • 1 yemek kasigi kabartma tozu
  • 1/4 tatli kasigi tuz
  • 1 ve 1/4 kap sut
  • 1/2 tatli kasigi vanilya ozutu

Yapilisi:
  1. Buyuk bir karistirma kabinda tereyagi ve sekeri krem kivamina gelene kadar orta hizda mixer ile iyice cirpin. Bain-marie usulu ya da mikrodalga firinda 30 sn. araliklarla karistirarak erittiginiz cikolatayi ve yumurta sarilarini da ekleyip orta hizda iyice cirpin. 
  2. Un, tuz ve kabartma tozunu baska bir kapta karistirin. 
  3. Tereyagli karisima unlu karisim ve sutu, bir unlu karisim bir sut olacak sekilde donusumlu olarak bir kac seferde ekleyip iyice karistirin. Vanilya ozutunu de ekleyip karistirin.
  4. Yumurta beyazlarini iyice kopurtup sert tepeler olusana kadar mixer ile cirpin. 
  5. Yumurta beyazlarini nazikce sondurmemeye calisarak karisima spatula ile katlayarak yedirin. 
  6. Onceden isittiginiz waffle makinenizin buyuklugune gore (benimki buyuk yuvarlak sekilde ve ben 3/4 kap kadar koydum) makinenin yuzeyine karisimdan bosaltin.
  7. Kapagini kapatip 3-5 dk. pisirin. 
  8. Cikolata sos ve meyvelerle, dilerseniz dondurma ile servis yapin.
Afiyet olsun...




25 Mart 2015 Çarşamba

Cheesecake Dogumgunu Pastasi


Cheesecake esimin favori keklerinden biri. Bu yil da dogum gunu icin benden cheesecake isteyince ben de cheesecakei bu sekilde susleyip dogum gunu pastasi sekline getirdim. Tabani kakolu biskuvi kirintilarindan, uzeri ise cikolatali ganaj ile kaplanmis. Ici icin ise cok sevdigim buradaki tarifi yarim olcu, 15 cm. capli kelepceli kalip icinde kullandim.

Cheesecake yaparken bir kac puf nokta... 

1. Cheesecake icin ben Philadelphia marka krem peynir kullaniyorum. Labne peyniri ya da krema peyniri kullanabilirsiniz ama mumkun oldugu kadar yogun dokuda olmali ve sulu olmamali. Fazla suyu varsa akitin. Krem peyniri iyice karistirmak icin diger kullanacaginiz butun malzemeler gibi oda sicakliginda olmasi cok onemli. 

2. Cheesecake karisimini cok iyi bir sekilde icinde hic topaklanma kalmayacak sekilde karistirmaniz lazim. Bu yuzden sik sik spatula ile karistirma kabin kenarlarini siyirmak cok onemli. 

3. Ayrica cheesecake karistirirken karisimin icine hava kabarcigi katmak istemiyoruz. Bu yuzden el mixeri kullanmak cok iyi bir yontem degil. Robotta karistirmak daha iyi bir cozum. Ben bu tarifte karisimi tezgah ustu mixerin kurek seklindeki ucu ile karistirip daha sonra tel suzgecten gecirdim. Bu harika bir yontem cunku bu sekilde hem topaklanmalar varsa onlardan kurtuluyoruz hem de hava kabarciklarindan. Siz el mixeri ile de ayni teknigi uygulayabilirsiniz. 

4. Cheesecake cok narin bir yapida oldugundan ici sicak su dolu olan bir firin tepsisinde yeterince nemli ve esit isi dagilimli bir ortamda uzeri hic catlamadan pisirilmeli. 

5. Cheesecakei pistikten sonra firinin kapagini hafif aralik birakarak bir saat firin icinde sogutmaya birakiyoruz. Bu sekilde cheesecake yavas yavas soguyor ve uzerinde herhangi bir cokme ya da catlama olmuyor. 




Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

Tabani icin:

  • 1 kap kakaolu biskuvi kirintisi (Kakaolu biskuviyi robotta cekerek kirinti haline getirebilirsiniz)
  • 3 yemek kasigi eritilmis tereyagi
Peynir kek kismi icin:

2 paket (herbiri 250 g) beyaz krem peynir (oda sicakliginda)
1/2 kap ve 2 yemek kasigi toz seker
2 yumurta
1/4 kap sut kremasi
1/2 yemek kasigi vanilya ozutu

Uzeri icin:

  • 70 g. bitter sweet ya da bitter cikolata
  • 70 ml. sut kremasi
  • Frambuaz 

Yapilisi:
  1. 15 cm. capli kelepceli kalibin tabanini pisirme kagidi ile kaplayin ve sarkan fazla kisimlarini yirtarak temizleyin. 
  2. Tabani icin biskuvi kirintilari ve tereyagini karistirip kelepceli kabin tabanina iyice yayin ve esit hizada olacak sekilde bastirin.
  3. Tabani, 175 C'ye onceden isitilmis firinda 10 dk pisirin. Firindan cikinca iyice sogutun.
  4. Kek karisimi icin butun malzemeyi robotta ya da mikserle karistirin.
  5. Kek karisimini ince tel suzgecten gecirin ve eger topaklanma varsa spatula ile bastirarak suzgecten gecmesini saglayin. 
  6. Kek karisimini soguyan tabanin uzerine dokun.
  7. Kelepceli kabin altini ve yanlarini alimunyum folyoyla icine su girmeyecek sekilde iki kat sarin. Buyuk bir firin kabina kaynar su doldurun ve kelepceli kabi icine yerlestirin. Su seviyesi kelepceli kabin yari yuksekliginde olmali. Keki bu sekilde su icinde onceden 175C'ye isitilmis firinda 70 dk pisirin.
  8. Pisme suresi bitince firini durdurun ve kapagini takta kasik yardimi ile aralik birakip icinde su icindeki kekle 1 saat sogumaya birakin.
  9. 1 saat sonunda keki firindan cikarin ve kekin kenarlarindan bicakla gecin ama kaliptan cikarmayin, uzerini strec film ile sarin ve buz dolabinda iyice sogumasini saglayin.
  10. Kek tamamen soguyunca buz dolabindan cikarin. Kelepceli kaliptan da cikarin.
  11. Ganaj icin krema ve cikolatayi karistirin ve mikro dalga firinda 30' ar sn. araliklarla karistirarak isitin. Karistirarak cikolatanin tamamen erimesini ve puruzsuz bir cikolata sos olusmasini saglayin. Cok sicak ve akiskansa surulecek kivama gelene kadar sogutun.
  12. Cikolatali ganaj surulecek kivama gelince kekin uzerine dokun ve off-set spatula ile keki sivayin. Uzerine frambuazlari yerlestirin.

Afiyet olsun...



22 Mart 2015 Pazar

Dizmana (Gocmen Boregi)


Sosunun icinde pisen ve mukemmel bir lezzete sahip olan bu nemli ekmegi dilerseniz hamurun icini dilediginiz ic malzemesi ile doldurup da pisirebilirsiniz. 

Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

Hamuru icin:

  • 1 kap ilik sut
  • 1 yumurta beyazi
  • 1 tatli kasigi instant maya
  • 1 tatli kasigi toz seker
  • 1 tatli kasigi tuz
  • 2 ve 1/2 - 3 kap un 
Sosu icin:
  • 1 yumurta sarisi
  • 1/2 kap yogurt
  • 1/4 kap sivi yag
  • 3 yemek kasigi eritilmis tereyagi
  • 2 yemek kasigi sut

Yapilisi:

  1. Hamur icin un ve maya disindaki malzemeleri karistirin ve un ve mayayi ekleyip hamuru olusturun ve yaklasik 5 dk. yogurun. Hamuru yagladiginiz bir kapta, uzerini strec film ile sarip ilik bir yerde 1 saat kadar mayalanmasi icin birakin.

  2. Mayalanan hamuru sondurun ve ceviz buyuklugunde parcalar koparip yuvarlayin ve  firin tepsinize dizin. Uzerini tekrar strec film ile sarin ve 1 saat kadar tekrar kabarmalari icin bekletin. 
  3. Sosu icin butun malzemeleri iyice cirpin ve hazirladiginiz sosu kabaran hamurlarin uzerine dokun. 
  4. 180C'ye onceden isittiginiz firinda uzeri kizarana kadar pisirin (yaklasik 30 dk.).
Afiyet olsun...


20 Mart 2015 Cuma

Ev Yapimi Boza


Benim gibi yurt disinda olup da boza icmek isteyenlere duyurulur. Evde boza yapmak hic de zor degil. Ben denedim ve harika oldu. Bozayi hazirlarken maya olarak instant maya yani ekmek mayasi kullandim. Baktigim bir cok tarifte cok miktarda maya kullaniliyor ve cok eksi ve aci sonuclar ortaya cikabiliyor. Saglikli Mutfak blogunda tam da istedigim boza tarifini buldum, cok cok az miktarda mercimek tanesi kadar maya ile. Bu sekilde 2 gun mayalanma suresi ile istedigim seker orani ve eksilikte harika bir boza elde ettim. Bozanin bir su bardagi kadar kismini da derin dondurucuda sakliyorum. Tekrar boza yapinca maya olarak kullanmak icin. 

Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.
  • 1 ve 1/2 kap koftelik bulgur 
  • 1/4 kap pirinc
  • 1 ve 1/2 kap seker
  • 2 ve 1/2 lt. su 
  • 1 kap eski boza (oda sicakliginda) ya da mercimek tanesi kadar instant maya ya da yas, kuru hamur mayasi 


Yapilisi:
  1. Bulgur ve pirinci iyice yikayip tencereye koyun.
  2. 2 ve 1/2 lt  su ekleyip bulgur ve pirinc iyice pisene kadar  normal tencerede 20 dk, duduklu tencerede 15 dk pişirin.
  3. Pisen pirinc ve bulguru blenderdan gecirerek iyice ogutun ve ince tel suzgecten gecirip puruzsuz hale getirin.
  4. Sekeri ekleyin ve  tahta kasikla karistirin.
  5. Ara sira karistirarak oda sicakligina gelene kadar sogutun.
  6. Oda sicakligina gelince eski  bozayi ya da instant mayayi ekleyip  karistirin.
  7. Diger turlu maya kullanacaksaniz,  mayayi  2 yemek kasigi ilik su ile sulandirin ve cay kasigi ucuyla seker atip karistirin, bulgur pirinc karisimina ekleyip karistirin. 
  8. 20-25 C sicaklikta  2 gun mayalandirin. Ara ara tahta kasikla karistirin.
  9. Bulgur koyulasip, uzeri goz goz olunca tadina bakin. Eger tadi eksiligi iyiyse icilecek konuma gelmis demektir. 
  10. Sekeri az ise seker ekleyebilirsiniz. Ya da kivami koyuysa su ilavesi yapabilirsiniz. 
  11. Bozayi buzdolabinda iyice sogutun ve tarcin ve leblebi ile servis yapin. 2-3 gun icinde tuketin. 
  12. Maya icin ayirdiginiz bozayi derin dondurucuda saklayin. Cikarinca oda sicakliginda cozun ve tekrar boza yapmak icin kullanin. 
Afiyet olsun...



18 Mart 2015 Çarşamba

Patatesli Bruksel Lahanasi





Bu tarifi uzun bir zaman once sevgili arkadasim Esra'dan almistim. Cok siklikla yapmama ragmen paylasmak bu gune kismetmis. Bruksel lahanasini ozellikle cocuklara yedirmek bazen zor olabiliyor. Ben bu sekilde Berk'e kolaylikla yediriyorum. Kucuk cocugunuz varsa denemenizi ozellikle tavsiye ediyorum. Ben bu tarifi ozellikle firinda somon baligina cok yakistiriyorum. Lezzetler birbiriyle cok uyumlu oluyor. Firinda somon baligi tarifim icin de buraya tiklayabilirsiniz. 

Tarife gelince... 

1. Bu tarif icin dilediginiz miktar ama esit miktarlarda olacak sekilde minik taze patates ve bruksel lahanasi kullaniyoruz. Patates ve bruksel lahanasinin pisme sureleri biraz farkli oldugu icin yani patates biraz daha uzun surede firinda pistiginden ben once minik patatesleri kabuklariyla cok fazla yumusak olmayacak sekilde biraz hasliyorum. Ya da isterseniz haslamadan ortadan iki ya da dorde boldugunuz minik patatesleri bruksel lahanasini eklemeden once 20-25 dk. kadar firinda pisirin. Soyledigim gibi ben haslamayi tercih ediyorum. Bu sekilde yapinca patatesler cok guzel kizariyor firinda. Bir de patatesler cok minik ve taze oldugundan kabuklariyla pisirmeyi ve yemeyi tercih ediyorum. Kabuklari bol lifli oldugundan bu sekilde tuketmek daha yararli. Yani iyice yikadiginizda bir sorun yok, yenilebilir.



2. Hafif haslanan patatesleri buyuklugune gore iki ya da dorde dograyin. Bir kaseye koyun ve uzerine dilediginiz miktarda zeytin yagi dokun. Tuz ekleyip iyice karistirin. Patatesleri pisirme kagidi serdiginiz firin tepsisine tek sira halinde yerlestirin.  

3. Bruksel lahanalarini yikayip sert kisimlarini temizleyin ve ortadan ikiye kesin. Onlari da zeytinyagi ve tuz ile karistirip patateslerin uzerine bosaltin ve mumkun oldugunca tek kat olacak sekilde tepsiye dagitin. 

4. Onceden 200 C'ye isittginiz firinda patatesler ve bruksel lahanalari kizarip hafif kahverengiye donene kadar yaklasik 25-30 dk. arada karistirarak pisirin. 


Afiyet olsun...






17 Mart 2015 Salı

Havuc Tarator


Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.
  • 4 buyuk havuc
  • 2 dis sarimsak
  • 1 ve 1/2 kap suzme yogurt
  • 1 kap ceviz
  • 3 yemek kasigi zeytin yagi
  • Tuz

Yapilisi:
  1. Suzme yogurdunuzu hazirlayin. Suzme yogurt yapmak icin kucuk delikli bir suzgeci bir kasenin uzerine yerlestirin ve suzgecin uzerine kagit havlu serin ve yaklasik 2 kap yogurdu uzerine bosaltin. Uzerini strec film ile sarip buzdolabinda bir kac saat, suyu iyice suzulene kadar bekletin.
  2. Havuclarin kabuklarini soyup rendeleyin. 
  3. Rendelediginiz havuclari zeytin yaginda biraz tuz ekleyerek iyice yumusayana kadar kavurun. 
  4. Havuclar sogurken cevizleri kavurun. Kavrulan cevizleri iri bir sekilde cekin. 
  5. 2 dis sarimsagi rendeleyin ve suzme yogurtla karistirin.  
  6. Ceviz ve havucu da yogurda ekleyip iyice karistirin. 
  7. Buz dolabinda sogutup servis yapin. 
Afiyet olsun...





14 Mart 2015 Cumartesi

Kiymali Soslu Makarna-Spaghetti Bolognese


Bol baharatli, kiymali domatesli nefis bir spaghettiye kim hayir diyebilir ki? Herkesin bir kiymali sos tarifi vardir eminim ki. Iste bu da benim nefis kiymali, domates soslu makarna tarifim. 

Malzemeler:

  • 500 g. spaghetti makarna
  • 2 yemek kasigi zeytin yagi
  • 1 sogan (ince dogranmis)
  • 2 dis sarimsak (ezilmis ya da rendelenmis)
  • 300 g. orta yagli kiyma
  • 3 tepeleme yemek kasigi domates salcasi 
  • 800 ml. domates puresi (ben tenekedekilerden kullandim)
  • Taze dag kekigi (dilediginiz miktarda) ya da kuru kekik 
  • Tuz, karabiber 
  • Uzeri icin rendelenmis parmesan peyniri ve ince kiyilmis maydonoz
Yapilisi:
  1. Bir tencere icinde sogani zeytin yaginda  biraz tuz ve karabiber ekleyerek kavurun. Soganlar yumusayinca sarimsagi ekleyip biraz daha kavurun. Kiymayi da ilave edip kiyma suyunu salip cekene kadar pisirin. 
  2. Salcayi da ekleyip karistirip kavurmaya devam edin. Domates puresini de ekleyin. Eger kivami cok koyu ise biraz kaynar su ilavesi yapin. 
  3. Tuz, karabiber ve ince kiydiginiz taze dag kekigini de ekleyip kaynamaya getirin. Kaynayinca tencerenin kapagini kapatin ve atesi kisik ayara getirin. 15 dk. kadar kisik ateste pisirin. 
  4. Bu sirada spaghettiyi paketindeki talimatlara uyarak bol kaynar su icinde dise gelir kivamda (al-dente) haslayin. 
  5. Suyunu suzdugunuz makarnayi tabaklara paylastirin. Uzerine sostan dilediginiz kadar dokun ve en ustune rendelenmis parmesan peyniri ve maydonoz serpistirin. 
Afiyet olsun...



12 Mart 2015 Perşembe

Cikolata Kapli Cheesecake



Epey bir zaman once Pelinchef'te gorup goruntusune bayildigim pisirilmeyen cikolata kapli cheesecake... En sonunda yaptim! Sonuc nefis oldu. Goruntusu ve lezzetiyle sizi bahar moduna sokacak harika bir tarif. Kalip olarak hem dikdortgen hem de kalp seklinde silikon kek kaliplarini kullandim. Cikolata iyice donunca kaliplardan cikarmak cok kolay oldu. 


Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.
  • 200 g. bitter cikolata
  • 200 g. labne peyniri
  • 200 ml. sut kremasi
  • 1 tatli kasigi vanilya ozutu
  • 1 kap pudra sekeri
  • uzeri icin sutlu cikolata, cilek dilimleri ve iri dovulmus antep fistigi  

Yapilisi:
  1. Cikolatayi benmari usulu ya da mikrodalga firinda 30 sn. araliklarla karistirarak eritin. 
  2. Firca yardimi ile kaliplarin icini cikolata ile kaplayin ve 10 dk. buz dolabinda dinlendirin. 
  3. 10 dk. sonunda kaliplari bir kat daha cikolata ile kaplayin ve 10 dk. daha buzdolabinda dinlendirin. 
  4. Bu sirada labne peyniri, krema, pudra sekeri ve vanilya ozutunu mixer ile iyice cirpin. 
  5. Dolaptan cikardiginiz kaliplara kasik ile ic cheesecake dolgusunu paylastirin. 
  6. En uste de cikolatayi dokup kaliplarin uzerine iyice yayin. 
  7. Kaliplari 3-4 saat kadar iyice donana kadar buzdolabinda bekletin. 
  8. Kaliptan cikan tatlilarin uzerine erittiginiz sutlu cikolatayi sikma torbasina doldurup cok ince bir uc yardimi ile sikin. 
  9. Uzerine cilek dilimleri yerlestirin ve antep fistigi serpistirin. 
Afiyet olsun...




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
'Mutfagimdan’i Facebook’tan takip edin
×
bloggerWidget