17 Nisan 2014 Perşembe

Sekerpare


Malzemeler:

Tarif buradan alinmistir. 

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

  • 1 kap (yaklasik 240 g. oda sicakliginda yumusamis) tereyagi 
  • 1 kap pudra sekeri
  • 2 yumurta sarisi (oda sicakliginda)
  • 1/3 kap irmik
  • 2 kap un (elenmis)
  • 1 tatli kasigi kabartma tozu
  • Uzerlerini suslemek icin badem 
Serberti icin:
  • 2 kap seker
  • 2 kap su
  • 2 yemek kasigi limon suyu




Yapilisi:

  1. Serbet icin seker ve suyu bir tencereye koyun ve kaynamaya getirin. Kaynayinca atesi kisin ve kisik ateste 20 dk. kadar kaynatin. Son 1 dk. da limon suyunu ilave edip karistirin. Serbeti sogumaya birakin.
  2. Bir karistirma kabinda tereyag ile pudra sekerini karistirin. Yumurta sarilarini da ilave edin ve karistirin. 
  3. Irmik ve kabartma tozunu da ekleyin, karistirin. 
  4. Unu azar azar ekleyip hamuru bir araya getirin. Uzerini strec film ile sarin ve 15 dk. kadar dinlendirin.
  5. Hamurdan 16 tane olacak sekilde kucuk toplar yuvarlayin.  
  6. Toplari firin tepsisine yerlestirin ve uzerlerine birer tane badem yerlestirip hafifce bastirin. 
  7. Firininizi onceden 190 C'ye isitin ve onceden isitilmis firinda sekerpareleri 20-25 dk. pisirin. 
  8. Firindan cikan sicak sekerparelerin uzerine soguttugunuz serbeti kasik yardimi ile dokun. 
  9. Soguyunca servis yapin. 
Afiyet olsun...

15 Nisan 2014 Salı

Kinoali Yulaf Kepekli Ekmek


Daha once de kinoa ile ekmek yapmisligim var. Fakat daha once icinde bu kadar cok miktarda kinoa barindiran bir ekmek yapmamistim. Iste bu ekmek icindeki oldukca bol miktardaki kinoa ve bir miktar da yulaf kepeginden dolayi hem saglikli hem de cok nefis. Bu miktarlarla oldukca buyuk bir ekmek cikiyor. Ben yaklasik 40 cm. uzunluktaki baton kalip kullandim. Dilerseniz miktarlar yariya indirilebilir ya da iki ekmek pisirebilirsiniz. 

Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.
  • 1 kap pismemis kinoa
  • 1/4 kap yulaf kepegi
  • 2 tatli kasigi instant maya
  • 3/4 kap ilik su
  • 1/3 kap bal
  • 1/4 kap sivi yag
  • 3 yemek kasigi sut tozu
  • 2 ve 1/2 - 3 kap beyaz un
  • 1 kap tam bugday unu
  • 1 ve 1/2 tatli kasigi tuz
Yapilisi:
  1. Kinoayi 2 kap su ile iyice yumusayana kadar pisirin. 
  2. Ilik suyu derin ve buyuk bir karistirma kabina koyun. 
  3. Bal, yag, sut tozu, ve mayayi ekleyip karistirin. 
  4. 1 kap beyaz un ve tuzu ekleyip karistirin.
  5. Kinoa ve yulaf kepegini de ilave edip karistirin. 
  6. Tam bugday unu ve geri kalan beyaz unu da ekleyip hamuru biraraya getirin ve 10-15 dk. iyice yogurun. Hamur hafif yapiskan kivamda olacak fakat cok islak olamamali. 
  7. Hamuru yuvarlayin ve hafifce yaglanmis bir kaba yerlestirip uzerini strec film ile sarin. Ilik bir yerde hacmi iki katina cikana kadar yaklasik 1-2 saat kadar bekletin.
  8. Kabaran hamuru merdane ile baton kalibinizin olculerinde bir dikdortgen olarak acin ve kaliba girecek sekilde hamuru rulo yapin ve puruzsuz kismi uste gelecek sekilde kaliba yerlestirin.
  9. Hamuru tekrar kalip icinde kabarmasi icin ilik bir yerde 1 saat kadar bekletin. 
  10. Firinizi onceden 190 C'ye isitin. Kabaran hamuru onceden isittiginiz firina yerlestirin ve yaklasik 45 dk. kadar pisirin. 
Afiyet olsun...

11 Nisan 2014 Cuma

Tulumba Tatlisi


Bu aralar serbetli tatlilara takmis durumdayim. Iste yapilisi oldukca zahmetli ama yemesi de bir o kadar lezzetli olan nefis tulumba tatlisi... Zamaniniz varsa mutlaka deneyin. Yalniz yaptiginiz gun disi citir ici yumusakken hemen tuketin. Bir sonraki gune citirligi azaliyor. 

Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

  • 2,5 kap un
  • 2 kap su
  • 1 yemek kasigi toz seker
  • 1 yemek kasigi tereyagi
  • 1 yemek kasigi irmik
  • 1 yemek kasigi misir nisastasi
  • 1 tutam tuz
  • 3 yumurta
  • Kızartmak icin bol miktarda sivi yag 
Serbeti icin:
  • 2 ve 1/2 kap toz seker
  • 2 kap su 
  • 1 yemek kasigi limon suyu

Yapilisi:
  1. Serbeti hazirlamak icin seker ve suyu bir tencerede karistirin. Kaynamaya getirin. Kaynayinca atesi kisin ve 20 dk. kisik ateste koyulasana kadar kaynatin. Son 1 dk. limon suyunu ilave edin ve karistirin. Serbeti sogutun. 
  2. Su, seker, tereyagi ve tuzu bir tencereye koyun ve kaynamaya getirin.
  3. Unu eleyip kaynamakta olan karisima karistirarak azar azar ekleyin.
  4. Hamur biraraya gelince 2-3 dk. daha tahta kasik yardimi ile karistirarak pisirin.
  5. Atesi kapatin ve hamuru biraz sogutun.
  6. Iliklasan hamura yumurtaları teker teker ekleyerek karistirarak yedirin. 
  7. Nisasta ve irmigi de hamura ekleyin.
  8. Kalin tabanli kizartma yapabileceginiz derin bir tencereye bolca sivi yag koyun. 
  9. Hamuru yildiz uc taktiginiz bir sikma torbasina koyun. Yagi henuz isitmayin. 4-5 cm.`lik uzunlukta seritler olacak sekilde hamuru sikin ve makasla keserek yavasca soguk yagin icine birakin. (Ben 4 seferde olacak sekilde her seferinde yaklasik 20 tulumba tatlisi kizarttim) Sikma asamasi hamur biraz koyu kivamli oldugundan biraz zor olabiliyor. 
  10. Atesi acin ve yagi isitin. Tulumba talilarini kızarmaya birakin. Tulumba tatlilari yuzeye cikinca kisik atese getirin ve ara ara karistirarak tulumba tatlilarini cevirin ve butun yuzlerinin pismesini saglayin. Kisik ateste oldugu icin tatlilarin kizarmasi biraz uzun surebiliyor, fakat bu sekilde citir citir oluyorlar. 
  11. Kizarttiginiz tatlilari hemen serbetin icine atin ve 1-2 dk. serbetin icinde bekletin. Daha sonra kevgir yardimi ile serbeti suzerek servis tabagina alin. 
  12. Yagi sogutup kalan hamuru da ayni sekilde kizartin. Her kizartma oncesi yagin sogudugundan emin olun. 
Afiyet olsun...


8 Nisan 2014 Salı

Kuru Borulce Salatasi



Yine basli basina bir ogun olabilecek salata tariflerinden biri... Ustelik lezzeti de harika. Salatayi hazirladiktan sonra bir gun dinlendirirseniz lezzeti daha bir enfes oluyor. 

Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

Salata icin:
  • 1 ve 1/2 kap kuru borulce
  • 2 adet kozlenmis kirmizi biber (ince ince dogranmis)
  • 1/2 kap misir
  • 6 adet kornison tursu (minik kuplere dogranmis)
  • 1 kirmizi sogan (cok ince yarim ay seklinde dilimlenmis)
  • 1/4 demet maydonoz (ince kiyilmis)
Sos icin:
  • 2 yemek kasigi nar eksisi
  • 1/2 kap zeytin yagi
  • 1 tepeleme yemek kasigi dijon hardali 
  • Tuz, taze cekilmis karabiber 





Yapilisi:

  1. Bir tencerede borulceleri uzerini gececek sekilde su koyup kaynamaya getirin. Kaynayinca atesi kapatin ve borulceleri sicak su icinde 2-3 saat bekletin. 
  2. Suyu suzun ve yeniden su koyun ve tekrar kaynatin. Borulceler iyice yumusayana kadar borulceleri haslayin. 
  3. Salata icin butun malzemeyi buyuk bir salata kasesinde karistirin. 
  4. Sos malzemelerini bir karistirma kabinda tel cirpici ile iyice karistirin. 
  5. Sosu salatanin uzerine dokup karistirin. 
Afiyet olsun...


6 Nisan 2014 Pazar

Cilekli ve Avokadolu Beyaz Hindiba Salatasi


Hafif acimsi tadi nedeniyle tek basina tercih etmesem de baska yesillikler ve meyvelerle karisinca, citir citir dokusuyla salatalara essiz bir lezzet kattigini dusundugum beyaz hindibaya son siralar cok sarmis durumdayim. Bu salata da sik sik yaptigim salatalardan biri oldu. Yesillik olarak ben bebek kale (kara lahana), bebek ispanak ve bebek pazi yapraklarini tercih ettim. Siz de dilediginiz, sevdiginiz yesilliklerle beyaz hindibayi karistirabilirsiniz. Sevdiginiz her turlu taze ya da kuru meyveleri de ekleyebilirsiniz. 

Malzemeler:

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.
  • 3 kap dilediginiz cesit yesillik
  • 4 beyaz hindiba (1'er cm'lik dogranmis)
  • 300 g. cilek (minik parcalara dogranmis)
  • 1 avokado (kup kup dogranmis)
  • 1/2 kap dilimlenmis badem 
  • 3 yemek kasigi zeytin yagi
  • 1 limonun suyu
  • Tuz, taze cekilmis karabiber 

Yapilisi:
  1. Yesillikler, beyaz hindiba, cilek ve avokadoyu buyuk bir salata kasesinde karistirin. 
  2. Zeytin yagi, limon suyu, tuz ve karabiberi de karistirip salatanin uzerine dokun. Salatayi karistirin. 
  3. Uzerine bademleri serpistirin. 
Afiyet olsun...




2 Nisan 2014 Çarşamba

Firinda Tarcinli Donut






Kizartmadan firinda kek pisirir gibi donut tepsisinde kolaylikla yapabileceginiz nispeten daha saglikli donutlar bunlar. Uzerlerini de dilediginiz sekilde susleyebilirsiniz. Ben her zamanki favorim tarcinli seker ve tereyagi ile yaptim. Sade ve cok lezzetli. Bir kismini da Berk'in israrlariyle eritilmis beyaz cikolata ve renkli pasta susleriyle susledim. Cikolata ganaj ile de nefis olacagina eminim. 


Malzemeler: (12 donut icin)

Kap olcusu nedir? Kap olcusu icin buraya bakabilirsiniz.

  • 2 kap un 
  • 3/4 kap toz seker
  • 2 tatli kasigi kabartma tozu
  • 1/4 tatli kasigi rendelenmis muskat
  • 1/2 tatli kasigi tuz
  • 1 kap sut
  • 2 yumurta (hafifce cirpilmis)
  • 2 yemek kasigi tereyagi (eritilmis)
Uzeri icin:
  • 1/4 kap tereyagi (eritilmis)
  • 2 yemek kasigi toz seker
  • 1 yemek kasigi tarcin
Yapilisi:
  1. Donut tepsisini sprey yag ile ya da elinizle yaglayin. 
  2. Un, toz seker, kabartma tozu, tuz ve muskat rendesini eleyerek karistirin. 
  3. Sut, yumurta ve tereyagini da baska bir kapta karistirip kuru karisima ekleyin ve fazla karistirmadan sadece kuru malzemeler islanana kadar karistirin. 
  4. Karisimi donut kaliplarina kaliplarin 2/3'unu dolduracak sekilde paylastirin. 
  5. Onceden 215C'ye isittiginiz firinda 7-9 dk. kadar pisirin. Pisen donutlari 4-5 dk. kalip icinde sogutun sonra kaliptan cikarip sogutun.
  6. Uzeri icin seker ve tarcini karistirin. Donutlari once erimis ve sogumus tereyagina daha sonra da seker tarcin karisimina batirin. 
Afiyet olsun...


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
'Mutfagimdan’i Facebook’tan takip edin
×
bloggerWidget