Mutfağımdan

Mutfağımdan denenmiş, sağlıklı, nefis ve çok kolay tarifler...

23 Temmuz 2016 Cumartesi

Pesto Sos - Videolu Tarif



Bahcemden mis gibi feslegenlerle yaptigim muthis lezzetli pesto sosunun tarifi. Makarnayla enfes oluyor. Ayrica pizza ve ekmeklerinizde de kullanabilirsiniz. Daha once paylastigim burada ve buradaki pesto soslu ekmek tariflerine de bakabilirsiniz. Kesinlikle tavsiye ederim.  

Tarifin videosunu seyretmeyi ve youtube kanalima abone olmayi unutmayin. 





Malzemeler:

1 kap= orta boy bir su bardagi = 240 ml.


  • Bir buyuk demet feslegenin yapragi
  • 4 dis sarimsak
  • 1 kap rendelenmis parmesan peyniri
  • 1 kap cam fistigi
  • Tuz
  • 3/4 kap zeytin yagi


Yapilisi:

  1. Zetinyagi haric butun malzemeyi robota koyun ve iyice karistirin. Yavas yavas zeytinyagini ilave edin ve karistirmaya devam edin.
  2. Sosu kavanoza koyun ve kullanana kadar buzdolabinda saklayin.


Afiyet olsun...



5 Temmuz 2016 Salı

4 Temmuz 2016 Pazartesi

Bayram Tatlilari


Bayram tatlilarini bu sene serbetli tatlilar ve alternatif tatlilar olarak iki gruba ayiriyorum. Herbiri birbirinden nefis bu tatlilarin size bayram icin guzel fikirler verecegini umuyorum. 

Herkese sevdikleri ile gecirecegi sevgi ve baris dolu bir bayram diliyorum. 

Serbetli Tatlilar:

Dilber Dudagi 
Ev yapimi Kestane Sekeri 
Fistikli Burma Baklava
Tel Kadayif
Lokma Tatlisi
Bal Parmak Tatlisi
Kunefe
Revani
Cevizli Burma Baklava
Sekerpare
Tulumba Tatlisi
Kalburabasti Tatlisi
Fistikli Baklava
Kar Yagdi - Etimek Tatlisi 


Alternatif Tatlilar:


Kitirli Elma
Sutlac
Limonlu Kareler
Gullac
Makaron Pasta
Hosmerim
Mozaik Pasta
Uc Renkli Irmik Tatlisi
Frambuazli Tiramisu
Profiterol
Sihirli Kek
Cikolatali Frambuazli Torte
Hindistancevizli Kremali Pay
Zerde


1 Temmuz 2016 Cuma

Fırında Kızarmıs Patatesli Brüksel Lahanası - Videolu Tarif




Daha once burada paylastigim muhtesem tariflerden biri. Bruksel lahanasi sevmeyenlere bu sebzeyi mutlaka sevdirecek bir tarif. Cocuklar icin de harika. Videosu yayinda. Mutlaka izleyin ve Youtube kanalima abone olmayi unutmayin. 






  1. Bu tarif icin dilediginiz miktar ama esit miktarlarda olacak sekilde minik taze patates ve bruksel lahanasi kullanabilirsiniz. Patatesleri buyuklugune gore iki ya da dorde dograyin. Pisirme kagidi serdiginiz firin tepsisine yerlestirin ve uzerine dilediginiz miktarda zeytin yagi dokun. Elinizle iyice karistirin. Tek sira halinde tepsiye dizin. Onceden 200 C'ye isitilmis firinda 20 dk. pisirin.  
  2. Bruksel lahanalarini yikayip sert kisimlarini temizleyin ve ortadan ikiye kesin. Firindan aldiginiz patateslerin uzerine bosaltin ve zeytin yagi gezdirip kasik ile karistirin. Mumkun oldugunca tek kat olacak sekilde tepsiye dagitin. 
  3. Onceden 200 C'ye isittginiz firinda patatesler ve bruksel lahanalari tamamen kizarip hafif kahverengiye donene kadar yaklasik 20-25 dk. arada karistirarak pisirin. 

Afiyet olsun...

26 Haziran 2016 Pazar

Bademli Halka Brunch Keki - Videolu Tarif



Mayali hamurlara cok yakisan bol tereyagi ve yumurta sarisi ile enfes lezzette bir brunch kekim var bu gun. Tarif cok cok uzun zamandir yapilacaklar listemdeydi. The America's Test Kitchen Family Baking Book'tan. Biraz zahmetli ve zaman alici olsa da kesinlikle yapilip afiyetle yenmesi gereken bir tarif. 

Ozellille ic dolgusundaki marzipan yani badem ezmesi son derece harika bir lezzet veriyor bu mayali keke. Marzipzani bulamiyorum diyorsaniz kendiniz de kolaylikla yapabilirsiniz. Ben evde yapilan marzipanin disardan alinana gore cok daha lezzetli oldugu dusuncesindeyim zaten. Marzipan tarifine ve videosuna buradan ulasabilirsiniz. 

Ic dolgusu, hamuru ve glazuru ayri ayri lezzetli oldugu ve ozenle hazirlandigi icin keki yapmak biraz zaman aliyor. Bu olculer iki kek icin. Dilerseniz olculeri yariya indirebilirsiniz ya da benim yaptigim gibi bu kadar ugrasiyorum bari tam olsun deyip ikisini de yapabilirsiniz. Diger keki guzelce once strec film ve uzerine aluminyum folyo ile sarip derin dondurucuda saklayabilirsiniz. 

Afiyet olsun...


Ayrintilar icin videoyu izlemeyi ve Youtube kanalima abone olmayi unutmayin.



Malzemeler: (2 halka kek icin)

1 kap= 250 ml.
1 tatli kasigi= 5 ml.
1 yemek kasigi= 15 ml.


Ic Dolgusu icin:

  • 200 g. marzipan
  • 115 g. beyaz krem peynir (tercihen philadelphia)

Hamuru icin:

  • 1 kap ilik sut
  • 115 g. eritilmis tereyagi
  • 1/3 kap bal
  • 3 yumurta sarisi (beyazlari daha sonra kullanilacak)
  • 2 tatli kasigi vanilya ozutu
  • 4.5 - 5 kap un
  • 2 ve 1/4 tatli kasigi instant maya
  • 2 tatli kasigi tuz

Uzeri icin:

  • 3 yumurta beyazi
  • 1/2 kap file badem
  • 1.5 kap pudra sekeri
  • 2 yemek kasigi sut
  • 115 g. beyaz krem peynir
  • 1/2 tatli kasigi vanilya ozutu




Yapilisi:

  1. Ic dolgu icin krem peynirini karistirma kabina alin ve spatula ile karistirin. Marzipani parcalara bolerek krem peynire ekleyin ve mixer ile puruzsuz bir kivam alana kadar karistirin. Kabin uzerini strec film ile sarip kullanana kadar buzdolabinda sogumaya birakin. 
  2. Hamuru icin once sut, erimis tereyagi, bal, yumurta sarisi ve vanilya ozutunu tel cirpici ile cirpin. 
  3. Un, maya ve tuzu baska buyuk bir kapta karistirip islak karisimi icine ekleyin. Hamuru mixer kullanarak ya da elinizle bir araya getirin ve 5 dk. yogurun. 
  4. Hamuru yuvarlayin ve yagladiginiz buyuk bir kap icinde 1-1.5 saat ilik bir yerde mayalanmasi icin dinlendirin. 
  5. Kabaran hamuru iki esit parcaya kesin. Her bir parcayi 46cm x 23 cm'lik iki dikdortgene acin. 
  6. Dolgu karisiminin yarisini dikdortgenlerden birinin uzun kenari boyunca 5 cm. kalinlikta surun. Dikdortgeni uzun kenari uzerinden rulo yapin. Ustuste gelen yerleri elinizle sikistirarak yapistirin. 
  7. Ruloyu pisirme kagidi serdiginiz firin tepsisine alin ve iki ucu birlestirip halka sekli verin. 
  8. Keskin bir bicak ile halkanin etrafindan 11 kesik atin. (Ayrintilar icin videoyu izleyin)
  9. Kestiginiz herbir parcayi kendi etrafinda kivirin. 
  10. Bu sekilde hazirladiginiz halkalarin uzerini gevsekce strec film ile ortun ve 1 saat kadar kabarmalari icin dinlendirin. 
  11. Kabaran halkalarin uzerine firca ile yumurta beyazi surun ve file bademleri serpistirin. 
  12. Onceden 190 C'ye isittiginiz firinda 25 dk. pisirin. Pisirme suresinin yarisinda tepsileri alt ust edin ve cevirin. 
  13. Halkalari sogutma teli uzerinde sogutun. 
  14. Halkalar sogurken glazuru hazirlayin. Bunun icin krem peynir, sut, vanilya ozutu ve pudra sekerini puruzsuz olana kadar cirpma teli ile cirpin. 
  15. Glazuru bir catal ya da cirpma teli yardimi ile tamamen soguyan halkalarin uzerine gezdirin. 
Afiyet olsun...

23 Haziran 2016 Perşembe

Sarimsakli ve Feslegenli Karides - Videolu Tarif




Videoyu izlemeyi ve Youtube kanalima abone olmayi unutmayin. 



Malzemeler:

500 g. jumbo karides
1 avuc dogranmis feslegen
4 dis rendelenmis ya da dovulmus sarimsak
2 yemek kasigi zeytin yagi
Tuz


Yapilisi:

  1. Karidesleri ve diger malzemeleri firin kabinda ozellikle eger varsa guvec tencerede karistirin. 
  2. Firininizi onceden 200 C ye isitin ve karidesleri yaklasik 15-20 dk. pisirin.
Afiyet olsun...

20 Haziran 2016 Pazartesi

Kitirli Elma (Apple Crisp) - Videolu Tarif



Oldukca hafif ve cok lezzetli meyveli bir tatli tarifi. Iftar sofralari icin harika bir tatli onerisi. Tarifi daha once burada da paylasmistim. Bu sefer videosu ile paylasiyorum. Videoyu izlemeyi ve Youtube kanalima abone olmayi unutmayin. 






Malzemeler: (4-6 kisilik)

1 kap= 250 ml.
1 tatli kasigi= 5 ml.
1 yemek kasigi= 15 ml.

  • 6 orta boy elma (kabuklari soyulmus ve ince ince dilimlenmis)
  • 4 yemek kasigi toz seker
  • 1/2 kap yulaf ezmesi
  • 1/2 kap esmer seker
  • 1/4 kap un
  • 1/4 tatli kasigi muskat rendesi
  • 1/4 tatli kasigi tarcin
  • 1/4 kap tereyagi (kup kup kesilmis)
  • 1/4 kap dogranmis pecan veya ceviz veya badem veya findik...
Yapilisi:
  1. Taban icin elmalari toz seker ile karistirin ve buyukce (yaklasik 2lt'lik) dikdortgen bir firin tepsisine yerlestirin.
  2. Kitir kisim icin bir karistirma kabinda yulaf ezmesi, esmer seker, un, muskat rendesi ve tarcini karistirin.
  3. Tereyagini ilave edin ve catal ya da tereyagi kesici ile karistirin.
  4. Kitir karisimi elmalarin uzerine esit sekilde serpistirin.
  5. Onceden 190 C'ye isitilmis firinda yaklasik 30 dk. elmalar yumusayana ve ust kisim kitirlasana kadar pisirin.
  6. Sicak veya ilik olarak dondurma ile servis yapin.

  7. Afiyet olsun...

13 Haziran 2016 Pazartesi

Sütlaç - Videolu Tarif



Sadece sut, pirinc ve seker ile yapilan nisasta kullanmadan sutu uzun sure koyulasana kadar kaynatip yapilan enfes sutlac tarifi. Pirinc olarak risotto icin kullanilan arborio pirinci kullandim. Bu yuzden cabuk koyulasti, cok uzun sure kaynatmama gerek kalmadi. Kullandiginiz pirincin cinsine gore kaynatma suresi uzayabilir. 

Videoyu izlemeyi ve Youtube kanalima abone olmayi unutmayin. 



Malzemeler:


1 kap= 250 ml.
1 tatli kasigi= 5 ml.
1 yemek kasigi= 15 ml.

  • 1.5 lt. tam yagli sut
  • 1/2 kap pirinc
  • 1 kap toz seker
Yapilisi:
  1. Sut ve yikayip suyunu suzdugunuz pirinci tencerede karistirin. 
  2. Orta ateste kaynamaya getirin. Kaynayinca atesi biraz kisin ve ara ara karistirarak koyulasana kadar kaynatin.
  3. Koyulasinca sekeri ekleyin ve karistirarak birkac dakika daha kaynatin. 
  4. Kaselere paylastirin. 
  5. Soguyunca uzerine tarcin serpistirip servis yapin.
Afiyet olsun...

nisastasiz sutlac

10 Haziran 2016 Cuma

Ramazan Pidesi - Videolu Tarif


Videoyu izlemeyi ve Youtube kanalima abone olmayi unutmayin. 




Malzemeler:

  • 3 kap un
  • 1 tatli kasigi seker
  • 1 tatli kasigi tuz
  • 1 kap su ya da sut 
  • 2 yemek kasigi toz maya
  • 1 yemek kasigi eritilmis tereyagi
  • 2 yemek kasigi siviyag


Yapilisi:
  1. Un, tuz, seker ve mayayi karistirin.
  2. Sut, eritilmis tereyagi ve sivi yagi karistirin ve kuru karisima ekleyin. Hamuru elinizle biraraya getirip 5 dk. yogurun. 
  3. Yogurma kabini yaglayin ve hamuru icine yerlestirin. Uzerini strec film ile sarip hamuru ilik bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya birakin.
  4. Hamuru merdane yardimiyla pide buyuklugunde acin. 
  5. Uzerine 1 tatli kasigi su ile cirptiginiz yumurta sarisi surun, susam ve corek otu serpistirin.
  6. 200 C de 15-20 dk pisirin.
Afiyet olsun...

8 Haziran 2016 Çarşamba

Limonlu Kareler - Videolu Tarif


Eski tariflerden biri daha. 2011 yilinda burada paylasmistim. Oldukca lezzetli bir tatli. Eger limonun o eksi tadini seviyorsaniz bu tatliyi mutlaka deneyin. 

Videoyu izlemeyi ve Youtube kanalima abone olmayi unutmayin.



Malzemeler:

1 kap=1cup=240 ml.=1 orta boy su bardagi
1 tatli kasigi=1tsp.=5 ml.
1 yemek kasigi=1 tbsp.=15 ml.

  • 2 kap un
  • 2 yemek kasigi misir nisastasi
  • 1/4 tatli kasigi tuz
  • 1/2 kap pudra sekeri 
  • 3/4 kap tereyagi (kup kup dogranmis)
  • 4 yumurta (biraz cirpilmis)
  • 1 ve 1/2 kap toz seker
  • 1/4 kap sut
  • 3/4 kap limon suyu
  • 1 tatli kasigi limon kabugu rendesi 
  • 3 yemek kasigi un 
  • Uzeri icin pudra sekeri



Yapilisi:

1. Firininizi 175 C ye isitin. Un, tuz, nisasta ve pudra sekerini bir karistirma kabi icinde karistirin. Kupler halinde dogradiginiz tereyagini ekleyip karistirici ya da catal ile una yedirin. Karisim nemli toprak kivaminda olmali.

2. Unlu karisimi firin tepsisine (yaklasik 23cm x 33 cm) iyice bastirarark yayin ve 20 dk firinda pisirin. 

3. Taban piserken dolgu karisimini hazirlayin. Yumurtalar, sut, limon kabugu rendesi, limon suyu, toz seker ve unu iyice karistirin. Pisen tabanin ustune bosaltin. 

4. Tepsiyi tekrar firina koyun ve 20 dk daha pisirin. 

5. Pistikten sonra tamamen sogumaya birakin. Soguyunca karelere kesip uzerine pudra sekeri serpistirin. 

Afiyet olsun...


7 Haziran 2016 Salı

Güllaç - Videolu Tarif

Gullac


Videoyu seyretmeyi ve Youtube kanalima abone olmayi unutmayin. 



Malzemeler:
  • 200 g. gullac yapragi
  • 1 lt. sut
  • 300 g. seker
  • Gulsuyu
  • Iri cekilmis antep fistigi ya da ceviz
  • Nar taneleri
Yapilisi:
  1. Sut ve sekeri bir tencerede karistirin ve kaynamaya getirin. Kaynayinca atesi kapatin ve iliklasana kadar bekletin. 
  2. Tepsinize gullac yapragini parlak kismi uste gelecek sekilde yerlestirin. 
  3. Uzerine 1-2 kepce iliklasmis olan sekerli sutten dokun. Bu sekilde bir yaprak bir sut olacak sekilde butun yapraklari tepsiye yerlestirin. 
  4. Butun yapraklar bitince kalan sutu de yapraklarin uzerine dokun. 
  5. Dilerseniz gul suyu da dokebilirsiniz. 
  6. Gullac sutu tamamen cekene kadar dinlendirin. 
  7. Uzerine iri cekilmis fistik ya da ceviz serpistirin ve nar taneleri ile susleyin. 
Afiyet olsun... 

5 Haziran 2016 Pazar

Hamburger - Videolu Tarif

hamburger
Hamburger ekmegi tarifini paylastiktan sonra ekmeklerle yaptigim harika hamburger koftesinin de tarifini paylasmasam olmazdi. Aslinda tarif yine daha once paylastiklarimdan, Ama videosuyla yeniden burada. Hazir havalar isinmis, mangal sezonu acilmisken siz de bir deneyin. Mangal dedim ama kofteleri tavada ya da firinda da pisirebilirsiniz. 

Mukemmel hamburger ekmegi tarifine buradan bakabilirsiniz. 




Malzemeler: (4-5 hamburger koftesi icin)

Hamburger koftesi icin:

  • 600 g. orta yagli kiyma
  • 3 dis sarimsak (rendelenmis)
  • 3 yemek kasigi zeytin yagi
  • 1 tepeleme yemek kasigi dijon hardali 
  • 2 yemek kasigi sut 
  • Tuz, taze cekilmis karabiber
  • Ince dogranmis 1 yemek kasigi dag kekigi


Yapilisi:

  1. Butun malzemeyi bir karistirma kabina alin ve elinizle yogurun.
  2. Kalipla ya da elinizle hamburger koftesi sekli verin. 
  3. Mangalda, tavada ya da firinda pisirin. 
Afiyet olsun...

4 Haziran 2016 Cumartesi

Hamburger Ekmegi



Evde yapabileceginiz en guzel, en fosur fosur hamburger ekmegi tarifi. Sirri hamurun icine rendelenmis bir adet haslanmis patates. Kesinlikle ama kesinlikle muhtesem bir tarif. Sirada bu ekmeklerle yaptigim hamburgerler var. Onlar da bir sonraki videoda geliyor. 

Her zamanki gibi videoyu izlemeyi ve Youtube kanalima abone olmayi unutmayin. 



Malzemeler: (8 hamburger ekmegi icin)

1 kap=1cup=240 ml.=1 orta boy su bardagi
1 tatli kasigi=1tsp.=5 ml.
1 yemek kasigi=1 tbsp.=15 ml.

  • 1 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 küçük haşlanmış patates
  • 1 kap ılık süt
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 kap un
  • 1 tatlı kaşığı instant maya

Yapilisi:
  1. Patatesi haşlayin, kabuklarini soyun ve rendeleyin.
  2. Ilık süt, maya, zeytinyağı, şeker, tuz ve hafif çırpılmış bir yumurtayı karistirin.
  3. Una rendelenmiş patatesi ekleyin. Sivi karisimi da ilave edip elinizle hamuru bir araya getirin. 
  4. Hamuru tezgah uzerinde 5 dk. yogurun. 
  5. Hamuru zeytin yagi ile yagladiginiz kaba yerlestirin ve uzerini strec film ile sarin. Ilik bir yerde 1 saat kadar mayalanmasi icin dinlendirin. 
  6. 1 saat sonunda hamuru sondurmeden 8 esit parcaya kesin. Parcalari elinizle yuvarlayip firin tepsisine yerlestirin.
  7. Tepsininin uzerine bir havlu serin ve hamurlari 30 dk. dinlendirin. 
  8. 1 yumurta sarisini 1 yemek kasigi su ile cirpin. Karisimi firca ile hamurlarin uzerine surun. 
  9. Uzerlerine susam serpistirin.
  10. Onceden 175 C'ye isittiginiz firinda uzerleri kizarana kadar 20-25 dk. pisirin. 
Afiyet olsun...

30 Mayıs 2016 Pazartesi

Fransiz Tostu - French Toast - Videolu Tarif


Kahvaltida favoriniz olacak bir lezzet. Videoyu izlemeyi ve Youtube kanalima abone olmayi unutmayin. 

Malzemeler:
  • 4 dilim tost ekmegi 
  • 3 yumurta
  • 2 yemek kasigi sut kremasi
  • 1/2 tatli kasigi tarcin
  • Bir tutam muskat rendesi 
  • Uzeri icin akcaagac surubu ve meyveler
Yapilisi:
  1. Yumurta, krema, tarcin ve muskat rendesini bir karistirma kabi icinde cirpma teli ile cirpin. 
  2. Ekmek dilimlerini karisima batirip islatin. 
  3. Tavayi isitin ve tereyagini tavada eritin. 
  4. Ekmeklerin iki yuzunu de tavada kizartin. 
  5. Uzerine akcaagac surubu dokun ve meyvelerle servis edin. 
Afiyet olsun...

26 Mayıs 2016 Perşembe

Zebra Dogum Gunu Pastasi - Videolu Tarif


Zebralari cok seven minik oglusumun dogum gunu icin hazirladigim zebra pasta. Yapimi oldukca pratik. Hazir kek karisimi kullanarak hem zamandan kazandim hem de istedigim beyaz rengi tutturmak cok kolay oldu. Krema olarak her zamanki gibi kurtaricim sut tozu ile kivamini koyulastirdigim sut kremasi. 2 kap sut kremasi icine 6 yemek kasigi pudra sekeri ve 2 yemek kasigi sut tozu ekleyip cirptim. 


Uzerindeki zebra deseni icin de cikolatali seker hamuru kullandim. Cikolatali seker hamurunu ilk kez kullandim ve lezzet olarak normal seker hamuruna gore cok cok begendim. Siz de benim gibi seker hamurundan uzak durmaya calisiyorsaniz pastalarinizda cikolatali seker hamurunu tavsiye ediyorum. Kekin icindeki zebra deseni icin siyah, beyaz ve mavi renkleri tercih ettim. Kek katlari arasina da rendeledigim cikolatayi serpistirdim. Deren'in erken dogum gunu kutlamasi icin yaptigim Paw Patrol Pastaya da buradan goz atabilirsiniz. 


Videoyu seyretmeyi ve Youtube kanalima abone olmayi unutmayin. 




Pizza Margherita
Pizza Margherita
Karides, Ispanak ve Deniz Tarakli Lazanya
Karides, Ispanak ve Deniz Tarakli Lazanya
Avokado ve Kabakli Karides Salatasi
Avokado ve Kabakli Karides Salatasi
Meksika Fasulyeli Hindi Corbasi
Meksika Fasulyeli Hindi Corbasi
Makaron
Makaron
Zencefilli Kurabiye Yilbasi Agaci
Zencefilli Kurabiye Yilbasi Agaci
Un Kurabiyesi
Pastane Usulu Un Kurabiyesi
 Spritz Cookies
Tereyagli Kurabiye Tarifi
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...